スタッフ紹介
綱嶋和憲
店主
1978年1月26日、東京都出身。
剣道一筋、高校卒業後も実業団にて剣道を続ける。
21歳で大好きな食を仕事に。
大手飲食チェーン店へ転職し、
飲食店経営について学ばせていただく。
25歳で中華の料理人を目指し修行を開始。
厨房では中国人と働くことばかりでしたので、
中国語の勉強もはじめる。主に広東料理。
那須食材にほれ込み32歳で移住。
ホテルに中華の料理人として勤めさせていただきながら、
震災をきっかけに「皮から手づくり餃子」の通販店を開始。
40歳を目前に「中華食堂つなしま」をスタートいたしました。
どうぞよろしくお願いいたします。